2026. Analisis Karakteristik Protein dan Aktivitas Enzim pada Bahan Pangan Melalui Uji Kelarutan, Biuret dan Polifenol Oksidase. Jurnal Cakrawala Akademika. 2, 5 (Apr. 2026), 745–753. DOI:https://doi.org/10.70182/jca.v2i5.1763.