Care Tea: Inovasi Teh Herbal Sehat dari Cascara dan Daun Kelor sebagai Produk Unggulan Lokal
DOI:
https://doi.org/10.70182/jca.v2i5.1680Keywords:
cascara , daun kelor , minuman herbal, inovasi produk, tehAbstract
Penelitian ini mengembangkan produk teh herbal CARE berbahan cascara (kulit kopi) dan daun kelor sebagai alternatif minuman sehat sekaligus pemanfaatan limbah pertanian. Latar belakang penelitian berangkat dari melimpahnya cascara di Aceh yang berpotensi mencemari lingkungan, serta rendahnya pemanfaatan daun kelor meskipun kaya nutrisi dan antioksidan. Tujuan penelitian adalah mengetahui tanggapan konsumen terhadap produk teh herbal CARE. Penelitian dilakukan dengan pendekatan deskriptif kuantitatif menggunakan metode cross-sectional. Data diperoleh dari 30 responden melalui kuesioner daring pada Agustus 2025. Hasil menunjukkan bahwa mayoritas responden menilai rasa, aroma, warna seduhan, dan desain kemasan sangat baik. Seluruh responden juga meyakini manfaat kesehatan produk, terutama sebagai sumber antioksidan dan penambah daya tahan tubuh. Temuan ini menunjukkan bahwa teh herbal CARE memiliki peluang besar untuk dikembangkan sebagai produk lokal yang sehat, ramah lingkungan, dan bernilai ekonomis.
Downloads
References
Britany, M. N., dan Sumarni, L. 2021. Pembuatan teh herbal dari daun kelor untuk meningkatkan daya tahan tubuh selama pandemi covid-19 di kecamatan limo. Prosiding Seminar Nasional Pengabdian Masyarakat LPPM UMJ. 7 Oktober 2020, Jakarta, Indonesia. pp. 2-3.
CNN Indonesia. 2021. Kian Tersingkir, Teh Indonesia Riwayatmu Kini. URL: https://www.cnnindonesia.com/gaya-hidup/20210528151700-262 647935/kian-tersingkir-teh-indonesia-riwayatmu-kini. Diakses tanggal 24 Februari 2025.
Dinas Pertanian dan Perkebunan Aceh. 2020. luas Areal dan Produksi Komoditi Kopi Perkebunan Rakyat Aceh Berdasarkan Kabupaten/Kota Angka Tetap Tahun 2020. Distanbun Aceh. Aceh
Gopalakrishnan, L., Doriya, K., dan Kumar, D.S. 2016. Moringa oleifera: A review on nutritive importance and its medicinal application. Journal Food Science and Human Wellness. 5(3):49–56.
Halimatussa’diyah, E., Fadilla., A., dan Rahma, A. 2023. Cara Pengelolaan Limbah Kopi. EJPM 4, 743–750. doi.org/10.47467/elmujtama.v4i2.4337
Heeger, A., Kosińska-Cagnazzo, A., Cantergiani, E., dan Andlauer, W. 2017. Bioactives of coffee cherry pulp and its utilisation for production of Cascara beverage. Journal Food Chemistry. 221(1):969–975.
Rahmad, M., Pramesti, N., Irfandi, I., Andika, Y., Sumiyati, S., Naselah, S., Mariam, S., Aminah, S., dan Nasution, A. 2024. Pemanfaatan Daun Kelor sebagai Potensi Lokal untuk Peningkatan Ekonomi dan Kesejahteraan di Desa Kampung Baru Kabupaten Aceh Singkil. Jurnal Pintoe: Pengabdian Teuku Umar. 2(2):42-48.
Saputra, A. 2021. Analisis Fitokimia dan Manfaat Ekstrak Daun Kelor. Skripsi. Universitas Islam Negeri Ar-Raniry
Susenas. 2023. Mengembalikkan Kejayaan Industri Teh Indonesia. URL: https://tanamanindustri.bsip.pertanian.go.id/berita/mengembalikan-kejayaan-industri-teh-indonesia. Diakses tanggal 25 Februari 2025
Downloads
Published
Issue
Section
License
Copyright (c) 2026 Nasa Ramadhani Daulay, Apni Nur Cahyani, Resma Selviani, Anggi Octaviandi, Laila Wijaya (Author)
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
